🔥 สะเทือนวงการอาหารไทย! ดร.อาทิตย์ ไข่ผง จาก “ไข่ผงแปดริ้ว” ในตำนาน สู่ “ไข่ผงจากพืช” นวัตกรรมใหม่ ม.รังสิต กวาดความสนใจในงาน THAIFEX
“ดร.ไข่ผง” กลับมาสร้างแรงสั่นสะเทือนอีกครั้งในวงการอาหารไทย หลัง ดร.อาทิตย์ อุไรรัตน์ อธิการบดีผู้ก่อตั้งมหาวิทยาลัยรังสิต ผู้ได้รับฉายา “ดร.ไข่ผง” จากการบุกเบิกโรงงานไข่ผงแปดริ้วเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่เมื่อกว่า 40 ปีก่อน ได้กล่าวถึงความสำเร็จครั้งใหม่ของนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต
จากตำนาน “ไข่ผงแปดริ้ว” ที่เคยช่วยพยุงราคาไข่ไก่ในยุคไข่ล้นตลาด สู่การพัฒนา “ไข่ต้มและไข่ผง Plant Based” หรือไข่จากพืช ที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมากในงาน THAIFEX 2026 ซึ่งเป็นเวทีแสดงนวัตกรรมอาหารระดับนานาชาติ
ผลงานดังกล่าวเป็นความสำเร็จของทีมวิจัยภายใต้การนำของ รศ. ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล ผู้อำนวยการหลักสูตรปริญญาโท สาขาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยีอาหาร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตรและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต ที่สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางเลือกใหม่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคสุขภาพและกระแสรักษ์โลกได้อย่างโดดเด่น
ความเคลื่อนไหวครั้งนี้ถูกมองว่าเป็นการต่อยอดแนวคิด “แปรรูปเพิ่มมูลค่าอาหาร” จากอดีตสู่อนาคต โดยเปลี่ยนจากการใช้ไข่จริงเพื่อช่วยเหลือเกษตรกร มาสู่การพัฒนาอาหารจากพืชที่สอดรับกับแนวโน้มตลาดโลก ซึ่งกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว
นับเป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่า วิสัยทัศน์ด้านนวัตกรรมอาหารของ ดร.อาทิตย์ อุไรรัตน์ ยังคงเดินหน้าสร้างแรงบันดาลใจและผลักดันงานวิจัยไทยให้ก้าวสู่เวทีสากลอย่างต่อเนื่อง
สำนักข่าววิหคนิวส์
อ้างอิง :
* ดร.อาทิตย์ อุไรรัตน์ และประวัติ “ดร.ไข่ผง” จากโครงการโรงงานไข่ผงแปดริ้วเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่
* ข้อมูลกิจกรรมและงานวิจัยด้านนวัตกรรมอาหารของมหาวิทยาลัยรังสิต
#วิหคนิวส์#ดรอาทิตย์อุไรรัตน์#ดรไข่ผง#มหาวิทยาลัยรังสิต#ไข่ผงแปดริ้ว#PlantBased#ไข่ผงจากพืช#THAIFEX2026#นวัตกรรมอาหาร#FoodInnovation#อาหารแห่งอนาคต#เทคโนโลยีอาหาร#เศรษฐกิจสร้างสรรค์#เกษตรไทย
