น้ำแข็งบอกตรงๆ ว่า เห็นแล้วหิวเลย ไก่ทอดนับว่าเป็นเมนูอาหารอย่างแรกๆที่หลายคนจะเลือกกินเเละอาจจะเป็นเมนูโปรดด้วย สำหรับ “ไก่ทอด” เมนูอาหารที่ทำง่ายๆ แต่บางทีการทำเมนูง่ายๆให้อร่อยก็ทำยากนะ เพราะการทอดไก่ให้กรอบอร่อยถือว่าเป็นเรื่องที่ยากพอควร สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ แต่วันนี้เรมาสูตรเด็ดมานำเสนอ บอกเลยว่าเลิศจริงๆ
+ เริ่มต้นเคล็ดลับด้วย +
-ล้างไก่ที่จะนำไปทอดให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง
ล้างไก่ตามที่เราต้องการ
-จากนั้นตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักกับไก่ เติมเกลือลงไปพอเหมาะ
มักไก่
-เสร็จแล้วเรียงไก่ที่หมักเรียบร้อยใส่จาน ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นนำไก่ไปนึ่งจนพอสุก นำออกมาวางแล้วปล่อยให้เย็น พร้อมผึ่งให้แห้ง
+ มาถึงขั้นตอนการนำไปทอดกันแล้ว เริ่มเลย +
หลังจากนำไก่ไปนึ่งและผึ่งแห้งเรียบร้อยแล้วนั้น ให้นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี (หรือจะใช้ชุบแป้งทอดที่ขายทั่วไปก็ได้) คลุกกับแป้งแห้งๆ จากนั้นชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นพร้อมนำไปทอดกันแล้ว
ชุปแป้งรอ
โดยทอดไก่ในน้ำมันร้อนจัด ด้วยไฟปานกลาง **ตรงนี้เคล็ดลับเด็ด** หมายความว่าเราต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย เพราะหากใช้ไฟแรงตลอด เกล็ดขนมปังอาจจะไหม้ก่อนได้เมื่อเกล็ดขนมปังสุกเหลืองแล้ว ก็นำไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน”แล้วล่ะค่าาาา
ลงทอด
ส่วนใครที่ไม่ชอบไก่ทอดแบบชุบเกล็ดขนมปัง ก็มีอีกสูตรคือหลังจากนึ่งเสร็จ รอจนไก่เย็นตัวลง ให้นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ สำคัญคือเวลาผสมแป้งกับน้ำ ให้ใช้น้ำเย็นผสมให้แป้งข้นพอชุบติด จากนั้นจุ่มไก่ลงทอด ในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน ก็จะได้ไก่กรอบนอกนุ่มในอีกแบบ
พร้อมเสิร์ฟ
โอ้โห…..งานแจ่มว้าวมากสำหรับมื้อเย็นวันนี้ถ้าใครอยากจะลองทำตามเคล็ดลับนี้ รับรองได้กินไก่ทอดนุ่มๆกรอบๆกินแบบฟินๆกันแล้ววว
