6 พฤศจิกายน 2569
จากจุดเริ่มต้นที่ไม่ได้เรียนทำขนมโดยตรง สู่วันที่ฝีมือได้รับการยอมรับบนเวทีโลก!
“เชฟเดช คิ้วคชา” เชฟขนมหวานชาวไทยและผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kyo Roll En คว้ารางวัล The World’s Best Pastry Chef Award 2026 จากเวที The 50 Best Restaurants ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2569 ณ กรุงลิมา ประเทศเปรู โดยสื่อไทยรายงานว่าเขาเป็นเชฟขนมหวานชาวเอเชียคนแรกที่ได้รับรางวัลนี้
เส้นทางของเชฟเดชเริ่มจากการศึกษาด้านคณิตศาสตร์ในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ก่อนเกิดความสนใจงานขนมหวานเมื่อมีโอกาสเข้าไปสัมผัสการทำไอศกรีมในครัวร้านอาหาร เขาไม่ได้จบโรงเรียนสอนทำขนมโดยตรง แต่ใช้การศึกษา ทดลอง และพัฒนาทักษะด้วยตนเอง
เมื่อกลับประเทศไทย เขาเริ่มทำและขายกรานิตากับพี่ชาย ก่อนเดินทางไปเรียนรู้วัฒนธรรมขนมญี่ปุ่น นำมาสู่การสร้างแบรนด์ Kyo Roll En และต่อยอดเป็น Kyo Bar ร้านขนมหวานรูปแบบโอมากาเสะ จนได้รับโอกาสร่วมสร้างสรรค์ขนมหวานให้ร้าน Gaggan at Louis Vuitton ในกรุงเทพฯ
ปี 2025 เชฟเดชได้รับรางวัล Asia’s Best Pastry Chef และในปี 2026 ก้าวสู่รางวัลระดับโลก ด้วยผลงานที่ผสมผสานเทคนิคฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และวัตถุดิบไทยเข้าด้วยกัน
เรื่องราวของเชฟเดชสะท้อนให้เห็นว่า การศึกษาในสาขาหนึ่งไม่ได้จำกัดเส้นทางอาชีพตลอดชีวิต และการเรียนรู้ด้วยตัวเองสามารถพัฒนาไปสู่ความเชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติได้
นายอินทร์
สำนักข่าววิหคนิวส์ รายงาน
อ้างอิง
- The 50 — ประกาศผลรางวัล 5 พ.ย. 2026
- The 50 — บทสัมภาษณ์เส้นทางชีวิต 13 พ.ค. 2025
- ฐานเศรษฐกิจ — ประวัติและผลงาน 5 พ.ย. 2569
- Sosa — ผู้สนับสนุนรางวัล 6 พ.ย. 2026
#ค้นฟ้าคว้าดาว #เดชคิ้วคชา #เชฟไทยระดับโลก #WorldsBestPastryChef2026 #KyoRollEn #แรงบันดาลใจ #ความสำเร็จคนไทย #วิหคนิวส์